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杜绝校园餐浪费须从供给发力

发表时间:2018-04-03

作者:周继坚

据媒体报道,中科院地理科学与资源研究所近日公布的一份报告显示,城市餐饮浪费总量惊人,而中小学生的食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平。调查显示,学生营养餐人均浪费216克,约占供应量的三分之一。有分析认为,学生对校园餐饮满意度较低,良好饮食习惯和食育教育缺失是造成食物浪费的主要原因。

俗话说,民以食为天。教育和引导中小学生养成珍惜粮食的好习惯,是中小学生人生中的重要一课。培养他们良好的饮食习惯,可使其受益终身。报告中指出,仅以某大型城市为例,该城市中小学生每年校园餐饮的浪费总量估算值就达到约7780吨,折合经济损失约1.6亿元,而浪费掉的这些食物所占用的耕地面积约为28万公顷。如果放到全国范围内来看,数据无疑更惊人。我国是一个人均资源有限的国家,目前仍有数千万人口生活在贫困线下,必须采取更加有效的措施,正视校园餐浪费的问题。

中小学营养餐浪费成为普遍现象,源于中小学营养餐与学生的期望值的心理落差。学校认为学生“不爱吃”,受访学生则反映营养餐“不好吃”。在校园餐饮满意度调查中,只有14%的学生对校园餐饮表示满意,53%的学生认为餐饮口味、质量有待提高,33%的学生则直接填“不满意”。可见,虽然校园营养餐搭配合理、方便,但很多中小学生“用脚投票”,宁愿走出校门吃外卖也不吃营养餐,就是一个其仍存在很多不足的证明。

客观来讲,校园餐有统一的生产标准。我们无意苛责配餐公司,实际上,由于加工条件有限、交通运输等因素影响,校园营养餐的确在口味、口感等方面难以尽如人意。而正所谓“众口难调”,面对成千上万不同饮食习惯的中小学生,有限的校园餐毕竟不是自助餐,再加上中小学生自身的挑食、偏食因素,校园餐和学生需求之间的“脱钩”在所难免。但是,这并不意味着校园营养餐没有改进的余地,没有提升的空间。

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